BUTTERMILK BANANA CHOCOCHIPS MUFFIN

Assalamualaikum...

Hari Sabtu niy teman-teman.. Saya kalo weekend gini suka banget bikin kue atau jajanan buat keluarga. Atau masak heboh (masak yang agak susah menurut saya hehehe). Belom kepikiran mau masak apa buat besok.. hihihi..

Resep berikut saya buat minggu lalu. Resep Muffin pertama saya, maklum saya baru punya oven sebulan ini. Baru dipakai 2 mingguan. Oven tangkring alias oven kompor mungil. Moga2 ada rejeki jadi bisa kebeli Oven listrik hehehe... aamiin..

Muffin menurut saya enak dan mengenyangkan.. cocok banget dibuat sarapan teman minum kopi di minggu pagi bersama keluarga. Resep ini adaptasi dari resep di blognya Mbak Ricke. Ada beberapa yang saya modifikasi karena menyesuaikan keterbatasan bahan dan saya tambah pisang karena ada sisa pisang dari iseng buat roti pisang.. Trus saya isi dalemnya pake selai strawberry hehehe. Saya tulis ulang resepnya ya..

Buttermilk Chocolate Muffins

 

Bahan:
100 gram mentega (aku pakai unsalted butter)
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml susu cair (aku pakai 100 ml buttermilk)
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu (aku pakai all purpose)
15 gram coklat bubuk (cocoa powder)
130 gr Gula pasir (Resep asli pake brown sugar)
1 sdt baking powder 

1 sdt soda kue/bicarbonate of soda 

100 gram chocolate chips 

1 buah Pisang Tanduk, haluskan

Filling :

Selai Strawberry secukupnya

  

Cara membuat:
1. Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang

    muffin, alasi papercup. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega diatas api kecil. Masukkan dark

   cooking chocolate cincang. 

   Aduk hingga coklat cukup

   meleleh sebagian. Matikan api. 

   Aduk rata hingga seluruh

   coklat meleleh dan tercampur rata

   dengan mentega. Masukkan 

   buttermilk/susu cair. Aduk rata. 

   Sisihkan hingga agak dingin.
2. Kocok gula dan telur sampai larut

   (asal larut saja).
3. Campur dan ayak terigu, coklat

    bubuk, baking powder,

    soda kue, dan garam. 

4. Masukkan pisang yang sudah

    dihaluskan kedalam adonan coklat, 

    lalu kocokan telur dan gula aduk pelan.
5. Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung,  aduk

    dua atau tiga kali cukup sampai tercampur dan tepung

    jadi basah saja. DO NOT OVERMIX!

6. Masukkan chocolate chips. Aduk.

7. Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin  1/2   

    penuh, isi dengan selai strawberry, 

    isi lagi dengan adonan sampai 3/4 penuh.

8. Panggang dalam oven panas 200'C hingga

    mengembang naik, kurang lebih 15 menit. 

    Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit

    (total waktu pemanggangan 25 menit).

 Selamat mencoba, semoga bermanfaat.. 
Wassalamualaikum... ^^

PIZZA MAGIC (MAGIC COM)

Assalamualaikum...

Teman, saya posting resep kedua hari ini ya, ini pizza pertama saya. hehehe.. Pizza pertama ko pake magic com? iya, pas bikin ini saya belum punya oven, tapi kepengen banget bikin pizza, ehh ternyata di internet banyak resep pizza yang memasaknya pake magic com. Magic com yang buat masak nasi? iyaa bisaaa..

Wahh seneng sekali saya teman2, dengan keterbatasan peralatan dapur ternyata impian bikin pizza sendiri bisa terwujud hehehe..Saya bikin pizza 2 resep, jadi sekitar 6 buah pizza diameter kurang lebih 15cm. Pizza.nya saya bikin ndak terlalu tebal karena pengen pizza yang sedikit crunchy..

Langsung saja, ini resepnya ya..

PIZZA MAGIC COM

Bahan Roti :

300 gr tepung terigu protein sedang

2 butir telur kocok lepas

1 sdm fermipan

1 sdm minyak goreng

2 sdm margarin

air secukupnya

Gula dan Garam secukupnya

Adonan Pizza ditusuk pake garpu agar bisa renyah

Cara Membuat : 

1. Dalam Wadah, campurkan tepung terigu, sejumput gula 
    dan fermipan hingga rata. 
2. Masukkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata. 
3. Tambahkan minyak goreng dan air secukupnya sedikit
    demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis
4. Masukkan margarin & sejumput garam. Uleni kembali
    hingga benar-benar kalis elastis. 
5. Diamkan adonan untuk proofing selama 1 jam atau adonan
    mengembang 2 kali. Tutup adonan dengan kain basah.
    Taruh di tempat hangat. Setelah adonan mengembang,
   adonan siap ditata diwadah magicom yang sebelumnya oles
   margarin. 
6. Olesi atas adonan dengan saos, tata toping, kemudian
   masukan ke magicom. Selama 10 menit posisi magic com 
   dalam keadaan cook selanjutnya 20 menit posisi warm. 
7. Keluarkan pizza yang sudah matang. Siap disajikan dengan
    saos sambal dan saos tomat

Untuk Saus

Bahan Saus :

3 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombay

2 sdt merica bubuk

2 buah tomat merah,

buang isi dan potong kotak

8 sdm saos tomat

5 sdm saos cabai

gula dan garam secukupnya 

Cara Pembuatan: 
1. Tumis bawang putih, bombay, dan merica sampai harum,
    kemudian masukan tomat. 
2.Masukkan saos tomat dan saos sambal bumbui dengan
   garam dan gula. 
3. Aduk, beri air sedikit, aduk sampai kental dan masukan
    daun bawang tunggu sampai matang. Sisihkan.

Untuk Topping:

Irisan Bawang Bombay
Sosis diiris tipis
Keju parut 
Jagung Manis Pipil (Rebus Sebentar, Tiriskan) 

Silahkan dicoba teman-teman... Semoga bermanfaat..
Wassalamualaikum. Wr. Wb

BOLA-BOLA TAHU

Assalamulaikum...

Cuaca ndak menentu ya teman-teman, kemarin di Surabaya siang panas sampe gerahh banget. Ehh pas pulang kerja tiba-tiba langsung gelap, hujan dereeeessss banget.. Alhamdulillah saya udah di angkot, ndak bisa bayangin klo harus hujan-hujanan di pinggir jalan.. Mulai harus rutin konsumsi makanan yang banyak vitamin C ini atau minum suplemen agar badan tetap fit. Maklum saya masih bekerja sekaligus ibu RT ngurus anak bayi yang suka masak, jadi tenaga harus extra agar ndak keteteran.. hehehe

Hari ini saya mau sharing resep cemilan yang bisa dipakai juga sebagai lauk ya Teman.. Dimakan hangat-hangat dengan nasi yang masih mengepul.. Wuihhh mantappp... Namanya 'Bola-bola Tahu'. Cara bikinnya mudah banget..

BOLA - BOLA TAHU

 

Bahan :

250 gr Tahu (Kira-kira 4 Potong)

Minyak Goreng 

3 Batang daun bawan, iris halus

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm kaldu bubuk

Gula dan garam secukupnya
 

Cara Membuat :

1. Cuci tahu kemudian simpan dalam lemari es selama 1 hari.

    Buang airnya. Tahu akan menjadi padat dan menyusut.

2. Haluskan Tahu dengan menggunakan garpu atau ulekan.

3. Campur bumbu halus dan tahu. Aduk hingga merata.
    Koreksi rasa. Masukkan irisan daun bawang.

4. Bulatkan adonan tahu. Ulangi hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak goreng.  Goreng dengan minyak banyak
    dan api sedang hingga tahu kuning kecoklatan.

Sajikan dengan saus sambal botolan atau bisa dimakan sebagai lauk. Semoga bermanfaat. Wassalamualaikum. Wr. Wb

CILOK SAUS TOMAT KACANG

Assalamualaikum. Wr. Wb.

Mau sharing resep jajanan lama niy teman, siapa tahu bisa buat cemilan teman-teman hari ini.. hehehe..

Klo udah pengen sesuatu yang pedas, saya sering banget bikin cilok. Bikinnya juga ndak susah, cepet n murah meriah lagi.. Tapi cepet banget habisnya.. ndak papa ya teman, yang penting customernya (suami) senang.. 

Yuk langsung ke Resepnya..

CILOK SAUS TOMAT KACANG

Bahan :

200 gr Tepung Tapioka

200 gr Tepung Terigu

5 Batang daun bawang, iris halus

Garam Secukupnya

Kaldu bubuk jika suka

Air secukupnya (Kira-kira 1 gelas)

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

2 sdm ebi (Boleh di skip, rasanya hampir sama walau tanpa menggunakan ebi)

 

  

Bumbu Saus :

3 siung bawang putih goreng

10 buah cabe rawit

50 gr kacang goreng

Garam dan Gula Secukupnya

Kecap Secukupnya

Saus tomat

secukupnya

 

 

Cara Membuat :

1. Rebus Air, masukkan bumbu halus. Tambahkan garam dan

    kaldu. Koreksi rasa. Sisihkan sebentar.

2. Aduk rata tepung tapioka dan tepung terigu, masukkan air

    rebusan sedikit demi sedikit sambil diaduk,

    hingga adonan dapat dipulung (tidak lengket ditangan).

3. Didihkan air dalam panci.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan. Masukkan dalam

    air mendidih dan adonan mengapung. Lakukan hingga

    adonan habis.

Untuk Saus :

Haluskan Bawang Putih, Cabe rawit dan Kacang. Masak dengan air. Bumbui gula garam.

Masukkan kecap dan saus tomat. Masak hingga air menyusut dan saus mengental.

Semoga bermanfaat. 

Walaikumsalam. Wr. Wb

CEKER AYAM PEDAS

Assalamualaikum...

Halo teman2, masak apa hari ini? Iseng ubek-ubek foto lama, nemu foto ini. Ceker ayam pedas, huuuhhh langsung ngiler.. 

Saya mau share resep lama saya ya,, Biasanya Ceker saya masak untuk kaldu Sop atau Soto Ceker, tapi kali ini saya masak pedas. Kebetulan saya dan suami suka sekali dengan masakan pedas yang kalau makan sampe berkeringat hehehe.. Jadi ingat waktu saya hamil Syifa (Panggilannya Cipa, skr 11 bulan) saya dilarang makan pedas karena takut sembelit atau diare.. Wahh hamil Syifa merupakan berkah luar biasa buat kami, karena saya divonis dokter dengan kedua tuba non paten (buntu) dan kista di ovarium kanan dan kiri saya.. Lain kali saya share ya perjuangan saya untuk hamil.. hehehe jadi curhat.. back to topic ya teman-teman, ini langsung aja saya bagi resepnya.. gampang banget... Semoga bisa menginspirasi... ^^

CEKER AYAM PEDAS

Bahan :

250 gr Ceker Ayam, cuci bersih dan buang kukunya

5 batang daun bawang

3 buah Cabe Merah (iris serong)

1 cm jahe

3 sdm Kecap Manis

1 sdm Saus Tiram

Garam secukupnya

Gula Secukupnya

Merica Bubuk

minyak untuk menumis

Air Secukupnya

Bumbu Halus :

3 Siung bawang putih

3 Siung bawang merah 

12 buah Cabe rawit (boleh ditambah jika ingin lebih nendang pedasnya.. )

 

Cara Membuat :

1. Tumis Bumbu halus sampai harum. Masukkan Jahe dan

    Ceker ayam, tuangi air sampai agak terendam hingga air

    menyusut dan Ceker empuk.

2. Masukkan cabe merah, gula garam, merica bubuk dan

    kecap manis. aduk rata. Masukkan saus tiram. 

3. Tunggu hingga air menyusut dan kuah sedikit mengental. 

    Masukkan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.

4. Hidangkan dengan nasi panas.. Yummyy..

Semoga bermanfaat ya teman-teman... 

Wassalamualaikum. Wr. Wb.

Belajar masak yukkk.. Resep Pertama : Klepon

Assalamu'alaikum...

Kenalkan saya nubie di dunia cooking men-cooking, awal mula saya belajar masak karena suka sekali membantu Ibu (Almh) masak di dapur sederhana kami. Beliau suka sekali memasak dan selalu enak. Saya terinsipirasi sekali oleh Beliau dan bercita-cita jika saya menikah, saya ingin membuat makanan yang bisa menjadi favorit Suami dan Anak2 saya, insyaalloh.. Wahh jadi kangen sama Ibu..

Alhamdulillah, sudah 2 tahun lebih menjadi istri dari Suami "Superman" dan Ibu dari gadis kecil yang kami beri nama "Syifa Syauqiyya", saya rajin mencoba resep-resep baru. Walau saya masih sebagai "working mom" tapi belajar memasak bukanlah kegiatan sampingan, melainkan menjadi kegiatan utama dari tugas mulia menjadi seorang istri dan ibu. Kegagalan tidak akan membuat saya berhenti belajar, karena belajar adalah proses. Berpegang teguh pada prinsip "Practice makes perfect". Yukk mari sama-sama belajar menjadi Chef, walau hanya sebatas Chef Rumah saja untuk orang-orang yang kita sayangi.. 

Saya share resep pertama di blog ini ya,, Semoga bisa dicoba di dapur teman-teman semua..

Klepon ini saya buat malam sepulang saya kerja, bikin cuma 200 gr aja (di rumah saya, sulit untuk membuat makanan dalam jumlah sedikit karena Bapak dan Suami suka sekali nyemil hehehe). Rasanya enak walau saya hanya menggunakan gula merah biasa, karena saya tidak ada persiapan bahan. Hanya ada stok tepung ketan dan gula merah. Kebetulan hari itu sebenarnya saya mau masak serundeng, tapi ko tiba-tiba pengeen bikin klepon, yaudah dehh kelapanya dibuat klepon saja hehehe.. Begitu jadi, langsung ludes,, enak kata suami dan Bapak.. Alhamdulillah.. Inilah bahagianya memasak.. 

K L E P O N 

Bahan :
Untuk Kulit Klepon :
200 gram Tepung Ketan
1 sdt Air Kapur Sirih (Agar Klepon bisa "mbledos" atau meletus ketika digigit)
4 Lembar Daun Pandan*
4 Lembar Daun Pandan Suji* Blender bersama Daun Pandan dan Saring

Garam Secukupnya
Air  Secukupnya 

Untuk Isian :
Gula Merah disisir halus Secukupnya (Lebih enak pakai Gula Aren)

Untuk Taburan:
1/2 Kelapa parut (Beri sedikit garam dan Kukus)

Cara Memasak:

1. Rebus Air Daun Pandan hingga mendidih sebentar, 

     sisihkan hingga hangat.

2. Campur Tepung Ketan dan Garam, tuang air kapur sirih, 

    air rebusan daun pandan sedikit demi sedikit hingga adonan 

    bisa dipulung dan dibentuk.

3. Didihkan air dalam panci sambil ambil adonan, bentuk bulat lalu

    pipihkan, isi dengan gula merah secukupnya, bulatkan lagi.  

    Dalam membulatkan adonan harus hati-hati dan  rapat, 

    karena kalau tidak, isian gula merah bisa bocor ketika direbus.

    Ulangi hingga adonan habis.

4. Rebus Bola-bola klepon sampai mengapung (sekitar 5-10 menit)

5. Angkat bola-bola klepon yang mengapung, langsung gulingkan

    pada kelapa parut kukus.

6. Sajikan hangat

     

 

Notes: * Boleh diganti pewarna hijau atau pasta pandan, atau boleh dengan pewarna lain jika suka. Klepon akan lebih menarik dengan kombinasi warna.